El melón más dulce y aromático de Francia
El Melón Charentais es originario de la región de Charentes, en el suroeste de Francia, donde se cultiva desde el siglo XVI. La tradición cuenta que fue introducido en Europa por los jardineros del Papa, que trajeron semillas desde Italia y encontraron en el clima templado de Charentes las condiciones perfectas para su cultivo.
Napoléon Bonaparte lo tenía claro: el mejor melón del mundo se cultiva en el suroeste de Francia.
Con los siglos, los agricultores de la región seleccionaron y refinaron la variedad hasta obtener el melón que hoy conocemos: piel verde con costillas, pulpa anaranjada, dulce e intensamente perfumada. Napoleón Bonaparte era famoso por su afición a los melones de Charentes, que hacía traer especialmente a su mesa.
El Melón Charentais tiene uno de los índices de azúcar más altos entre las variedades cultivadas en Europa. Un buen ejemplar puede superar los 14° Brix.
Para saber si un melón está en su punto, basta con oler el extremo opuesto al pedúnculo: si desprende un aroma dulce e intenso, está listo para comer.
El melón está compuesto en más de un 90 % de agua. Es una de las frutas más hidratantes del verano, con solo 34 kcal por 100 g.
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Ingredientes
Retirar las semillas y cortar el melón en gajos finos retirando la piel. Envolver cada gajo con una loncha de jamón serrano. Disponer sobre un lecho de rúcula, aliñar con un hilo de aceite de oliva, pimienta recién molida y sal en escamas.
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Ingredientes
Retirar la piel y semillas del melón. Triturar la pulpa con la nata, el limón, sal y pimienta hasta crema fina. Colar y refrigerar mínimo 1 hora. Servir muy frío con menta fresca, un hilo de aceite y dados de melón.
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Ingredientes
Triturar la pulpa con azúcar y limón. Montar las claras a punto de nieve firme con la sal e incorporar suavemente. Verter en molde apto para congelador y remover cada 30 min durante 2 horas. Congelar al menos 4 horas antes de servir.
Póngase en contacto con nosotros y le informaremos sobre disponibilidad y condiciones de nuestros melones Charentais.
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